食べ方説明

ふぐの子（卵巣）ぬか漬

糠を落とし薄く輪切りにしてお召上がりください。輪切りにしたものに「レモン」又は 「甘酢」「味醂」等をお好みにより落としてお召上がりになれば、より美味しいです。
かるく焼いても香ばしさが増して美味しくなります。

減塩の工夫はしていますが、解毒の為に塩分も少々多めですので、 少しづつお召上がり下さい。

ふぐの子（卵巣）かす漬

ふぐの子粕漬は、熟成し毒性検査の合格した「ふぐの子糠漬」の糠を洗い落とし 酒粕に漬込みしたものです。 酒粕が塩分を吸収し粕の甘さが滲み込んで、糠漬とは別な美味しさがあります。 ぬか漬と同じく輪切り、又はかるく焼いてお召上がり下さい。

ふぐの笹干し　ぬか漬・かす漬

糠漬、粕漬共に糠又は粕を取り去り（包丁の背や箸などで）薄くスライスするか 適当に切る、又手でも簡単に細かく裂くことが出来ますのでそのままお召上がり下さい。

又、軽く焼いても香ばしさが美味しさを引き立てます。（焼き過ぎない様にして下さい。）

※焼きすぎない様にしてください。身が縮み、塩分がより強く感じます。
※糠を取去るときに水洗いした場合は、布巾などで素早く水分を吸収し取り除いてください。

さばのぬか漬

適当な大きさに切ってそのまま、あるいは焼いてお召上がり下さい。
斜めに薄くスライスすると食べ易く、お酒の肴、ビールの友としても最適です。

塩分を気にする方は「レモン」「酢」等をご利用ください。

にしんのぬか漬

糠付きまま焼いて適当に切ってお召上がり下さい。

あったかいご飯にのせて食べると、ご飯のおかわりが増えるとの評判です。
糠を落とし細かく切り、少量の砂糖を混ぜた酢につけてお召上がりになれば、 お酒の肴、ビールのつまみとしても最良です。